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Le ris d'agneau, un mets de choix pour vos recettes festives

Ris d'agneau
Le ris d'agneau est le nom donné au thymus de l'agneau lorsqu'il est utilisé pour des préparations culinaires. Photo par Loking
Quand on évoque le ris, on ne pense pas forcément au ris d'agneau, un mets pourtant de choix et particulièrement goûteux. Ses saveurs délicates se marient à merveille avec de nombreux ingrédients.

Le ris d'agneau peut être employé dans la garniture de bouchées à la reine, il peut aussi agrémenter un risotto ou être servi en brochettes. Poêlé, poché ou braisé, il régale les plus fins gourmets.

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